Suklaa-pähkinä pikkuleivät

Tuunasin edellistä ohjetta kaapista löytyviin tarpeisiin sopivaksi. Tuli ehkä vielä parempia.

120 g Rainbow -pähkinäsekoitusta
130 g tummaa suklaata
50 g kuivattuja luumuja
2 ½ dl vehnäjauhoja
½ dl gluteenitonta jauhoseosta
1 tl leivinjauhetta
1 tl vanilliinisokeria
½ tl kanelia
½ tl neilikkaa
ripaus suolaa
2 rkl siirappia
100 g voita
1 dl sokeria
1 muna

Tee kuten nämä.

Rouheat pikkuleivät

Uusimmasta Pirkka-lehdestä poimittu ohje pienin muutoksin. Näitä on nopea ja helppo tehdä vaikka joululahjaksi, kuten itse tein.

100 g kuivattuja aprikooseja
100 g (saksan)pähkinöitä (käytin hasselpähkinää)
100 g tummaa suklaata
3 dl vehnäjauhoja
1 tl leivinjauhetta
1 tl vanilliinisokeria
½ tl kanelia
½ tl piparkakkumaustetta
ripaus suolaa
2 rkl siirappia
100 g voita
1 dl sokeria
1 muna

1. Rouhi aprikoosit, pähkinät ja suklaa.
2. Yhdistä kuivat aineet keskenään.
3. Vaahdota huoneenlämpöinen voi ja sokeri. Lisää huoneenlämpöinen kananmuna hyvin vatkaten.
4. Sekoita joukkoon muut ainekset.
5. Muotoile taikinasta 2 haluamasi paksuista tankoa, kääri ne kelmuun ja anna kovettua jääkaapissa ainakin 2 tuntia.
6. Leikkaa terävällä veitsellä tangot n. 1 cm viipaleiksi ja asettele pelleille. Pikkuleivät leviävät hieman, joten jätä parin sentin raot niiden väliin.
7. Paista +175 12-15 min. Anna jäähtyä pelleillä.
8. Pakkaa pikkuleivät jäähtyneinä lasipurkkiin.

Punasävytteinen marsipaanikakku

Pikkutytölle kakkua :)





Välissä valkosuklaa-mansikkatäyte:

5 dl vispikermaa
1 dl rahkaa
200 g mansikkahilloa
130 g valkosuklaata
2 liivatelehteä
½ dl vettä

Punaherukka-marenkitorttu

Tein eilen hyydykekakun ja siitä jääneet valkuaiset oli käytettävä johonkin. Lisäksi pakastimessa on majaillut yksi punaherukkarasia jo toista vuotta. Niistä syntyi tämä etenkin kylmänä todella maittava torttu! Kuvat on otettu juuri paistetusta tuotteesta, jolloin pohja oli aika kostea, mutta kun torttu oli pari tuntia jääkaapissa, ei tuota liikaa kosteutta enää ollut.

Pohja

150 g voita
1 dl sokeria
3 ½ dl vehnäjauhoja
1 tl leivinjauhetta
2 rkl kylmää vettä

Vaniljakiisseli

1 dl kermaa
1 dl maitoa
2 rkl maissitärkkelystä (maizena)
½ dl sokeria
½ vanlijatangon siemenet
1 rkl voita

Punaherukkatäyte

200 g punaherukoita
½ dl sokeria
1,5 dl vettä
2 rkl perunajauhoja

Marenki

4 valkuaista
1 ½ dl sokeria

1. Valmista pohjataikina: sekoita ainekset keskenään tasaiseksi taikinaksi ja laita jääkaappiin puoleksi tunniksi.
2. Tee sillä välin vaniljakiisseli: mittaa kattilaan maito, kerma, sokeri, vanilja ja maissitärkkelys. Kuumenna, kunnes seos sakenee. Ota pois liedeltä ja lisää voi.
3. Tee punaherukkatäyte. Mittaa kattilaan punaherukat, sokeri ja vesi. Anna kiehua hetki ja lisää joukkoon pieneen tilkkaan kylmää vettä sekoitetut perunajauhot. Ota kattila liedeltä, kun seos kuplahtaa.
4. Vuoraa irtopohjavuoan pohja leivinpaperilla ja voitele reunat.
5. Kauli taikinasta parin millin paksuinen ympyrä ja vuoraa sillä vuoan pohja ja reunat. Pistele pohja haarukalla ja esipaista uunissa +200 asteessa n. 15-20 min. (Saa olla lähes kypsä.)
6. Levitä pohjan päälle vaniljakiisseli ja punaherukkatäyte. (Itse pursotin punaherukkatäytteen renkaina, jolloin se näkyy leikkauspinnassa hauskasti.)
7. Valmista marenki: vatkaa huoneenlämpöisiä valkuaisia, kunnes niistä muodostuu kestävä vaahto ja lisää loppuvaiheessa sokeri vähitellen joukkoon. Pursota tai levitä marenki tortun pinnalle.
8. Paista vielä +200 asteessa n. 10 minuuttia, kunnes pinta saa kauniin värin.
9. Tarjoa hyvin jäähtyneenä.

Korvapuustei

Lukaisin juuri lehdestä, että 4.10. vietetään korvapuustipäivää. Kaikenlaista. Omat maustoin jälleen suklaalla, kun se ei tunnu loppuvan. Ei sitten millään.

Taikina

2,5 dl vettä (tai maitoa)
25 g hiivaa
1 tl suolaa
1 rkl kardemummaa
1 dl sokeria
1 muna
100 g voita
vehnäjauhoja kohtuullisesti ;)

1. Liota hiiva kädenlämpöiseen veteen tai maitoon. Pehmitä voi esim. mikrossa.
2. Lisää nesteeseen muut aineet lukuunottamatta voita ja vehnäjauhoja.
3. Lisää vehnäjauhoja vähitellen ja vaivaa taikinaa hyvin (pitkään). Mitä kauemmin jaksat vaivata, sen parempi on yleensä lopputulos.
4. Kun taikina alkaa irrota kulhon reunoista, lisää pehmeä voi. Vaivaa ja lisää vielä tarvittaessa vehnäjauhoja, kunnes muodostuu pehmeä ja hyväsitkoinen taikina, joka ei tartu pöytään.
5. Anna taikinan levätä n. 15 min.
6. Tee sillävälin täyte:

Täyte

100 g pehmeää voita
3/4 dl fariinisokeria
2 rkl kanelia
2 tl vaniljasokeria

100 g suklaarouhetta

Pehmitä voi. (Älä sulata) Lisää muut aineet suklaata lukuunottamatta.

7. Kauli taikina suorakaiteen muotoiseksi ohueksi levyksi ja levitä täyte tasaiseksi kerrokseksi levylle. Ripottele pinnalle suklaarouhe.
8. Kääri levy napakaksi (ei liian) rullaksi kääretortun tapaan.
9. Leikkaa pötköstä terävällä sileäteräisellä veitsellä n. 5 cm leveitä paloja.
10. Käännä palat niin, että avoin pää on itseäsi kohti. Paina molemmat peukalot pullan keskellä syvälle ja vedä sivuille niin, että keskelle muodostuu pitkänomainen kolo.
11. Asettele pullat pellille ja nostata riittävän kauan. (Itse laitan usein uunin päälle n. 40 asteeseen ja nostatan siellä)

Pinnalle

kananmunaa
raesokeria

12. Voitele kohonneet pullat munalla ja ripottele pinnalle raesokeria.
13. Paista pullia +225 asteessa n. 12-15 min.

3 suklaan muffinit

Suklaata tuntuu pyörivän joka nurkassa ja purkissa ja kaapissa, jopa autossa. On valkosta Pandaa, valkosta kuorrutesuklaata, maitopitoista Pandaa ja Fazeria, tummaa aitoa kahtena versiona ja vielä kuorrutteena. Huhhuh. Mainittakoon, että tämä johtuu viimeviikkoisesta konvehtien teosta.. Jokatapauksessa, niitä täytyy saada jollain keinolla tuhottua. Esimerkiksi näin, Pirkan ohjetta mukaillen.

Muffinit (12 kpl isoja amerikanmuffineja)

200 g voita
2 dl sokeria
1 tl vanilliinisokeria
3 munaa
4 ½ dl vehnäjauhoja
2 tl leivinjauhetta
1 3/4 dl maitoa
2 rkl kaakaojauhetta (tumma)
50 g tummaa suklaata
50 g maitosuklaata
50 g valkosuklaata

1. Laita uuni lämpiämään 225 asteeseen. Levitä amerikanmuffinivuoat pellille.
2. Vaahdota huoneenlämpöinen voi ja sokerit hyvin.
3. Lisää huoneenlämpöiset munat yksi kerrallaan, välillä hyvin vatkaten vaahtoon.
4. Sekoita kuivat aineet keskenään ja lisää ne massaan vuorotellen maidon kanssa. (Sekoita massaa enää vain sen verran kun on tarpeen ainesten sekoittumiseksi, jottei massa sitkisty.)
5. Rouhi suklaat ja lisää ne viimeisenä taikinaan nostellen.
6. Jaa taikina vuokiin ja paista 15-20 minuuttia uunin keskitasolla.

P.S. Täytyihän sitä vielä ammattikoulusta valmistuneena vähän tuunailla näitä :

Kakkua pienokaiselle

Kakkua! Harvinaisen pitkä aika viime kakun kokoamisesta kotosalla. Onnittelut vielä tuoreille pienen pojan vanhemmille :))

Kakkupohja

5 huoneenlämpöistä kananmunaa
2 dl sokeria
1 tl vaniljasokeria
1 ½ dl vehnäjauhoja
1 dl perunajauhoja
1 tl leivinjauhetta

1. Laita uuni lämpiämään 175 asteeseen. Vatkaa munat ja sokerit hyväksi, kuohkeaksi vaahdoksi.
2. Sekoita kuivat aineet keskenään ja lisää siivilän läpi muna-sokerivaahtoon varovasti käsin sekoittaen.
3. Voitele kakkuvuoka (24 cm) ja kaada taikina vuokaan.
4. Paista kakkua uunin alatasolla n. 40 min.

Kostutus

sokerivettä jäähdytettynä

Täyte

4 dl vispikermaa
2 dl rahkaa
tomusokeria maun mukaan

mansikkahilloa ja tuoreita mansikoita paloina

Pinnalla

vaaleansiniseksi värjätty marsipaani (alla voikreemi) ja koristeet sokerimassaa/marsipaania +pari sokerihelmeä

Hääkoriste

Hääsesonkikausi on meneillään ja avataan se tässä blogissakin:

Koriste on sokerimassaa ja matkustaa pitkän matkan kakun päälle. Vähän pelottaa kestääkö sokeripariskunta yhdessä sinne saakka ;) Hope so!

Valmistujaiskakku

Tässä on ensimmäinen kakku ammattilaisena tehtynä:

Valitettavasti en voi reseptiä jaella eteenpäin, sillä se ei ole täysin omani.

Pohjana: suklaa-pähkinä-browniepohja
Välissä: kerros vadelmasoseesta ja liivatteesta
ja marenkipohja suklaalla siveltynä
Päämousse: mansikan makuista
Pinta: mansikkapyreestä ja liivatteesta
Koristeet: valkosuklaata ja pari suklaapalleroa CandyKingeistä ;)

Yo -koriste balettitanssijalle

Koriste sokerimassaa. Huomaa parketti ;)

Kaksikerroksinen hääkakku

Tässä kakunaloittajan unelma ;)

Saimme koulussa visioida ja toteuttaa minkälaiset kakut halusimme ja kokeilin tehdä tällaisen amerikkalaistyylisen kaksikerroksisen hääkakun. Tyylilleni uskollisena ;) (Tosin ylitin itseni ja tein ruusujen lisäksi myös pieniä kukkia sinne tänne!)

Kakun pinta ja koristeet on tehty marsipaanista. Marsipaanipinnan alle täytyy levittää kerros voikreemiä, jotta pinnasta tulee tasainen ja marsipaani ei ala vettyä kovin nopeasti. Mitä tasaisempi kreemikerros, sitä parempi lopputulos! Lisäksi valkoista marsipaania ei kannata kaulita kovin ohueksi, jotta kakku ei kuulla läpi.

Kuorrutin kakut erillään ja nostin sitten pienen kakun isomman päälle ja peitin sauman violetilla nauhalla. Alareunasta saa siistin leikkaamalla ylimääräisen marsipaanin n. 1,5 cm päästä kakun alareunasta ja painamalla marsipaanityövälineellä kuviot ylimenevään osaan:

Sokerityö

Viimeinen jakso koulua on käynnissä, eli viimeinen mahdollisuus harjoitella ja kokeilla erilaisia raaka-aineita ja tekniikoita. Halusin vielä kokeilla sokerijoutsenen puhaltamista. Kasasin sitten tällaisen kevätaiheisen työn sen ympärille:

Lentokonekakut

Tällä alalla pääsee rakentelemaan millon minkäkinlaista härveliä. Toivottavasti nämä pingviineiksikin kutsutut kakut (krhm, terkut vaan;) edes hiukan muistuttavat lentskareita ja ilahduttavat 2 v saajaansa!

Focaccia

Taikina

4 dl vettä
25 g hiivaa
2 tl suolaa
1 rkl sokeria
½ dl oliiviöljyä
(½ dl leseseosta)
n. 8 dl vehnäjauhoja

Pinnalle

oliiviöljyä (ja vettä)
fetakuutioita
punasipulia
mustapippuria
basilikaa

1. Liota hiiva kädenlämpöiseen veteen. Lisää leseet jos laitat niitä taikinaan. (Ainahan näitä täytyy yrittää tehdä vähän terveellisemmiksi ;)
2. Lisää muut aineet ja vaivaa taikina hyvin (käsin se vie aikaa ja voimia reilusti), lisää vehnäjauhoja vähitellen sen verran, että taikinasta ei tule liian napakkaa, mutta että taikina irtoaa kulhon reunoista. Anna taikinan kohota (esimerkiksi uunissa, joka on säädetty 30-40 asteeseen) puolesta tunnista tuntiin.
3. Painele kohonneesta taikinasta ilmat pois pöytää vasten ja muotoile taikina pienen pellin kokoiseksi levyksi. Anna kohota vielä n. tunti.
4. Kuullota punasipuli oliiviöljyssä pannulla, mausta mustapippurilla.
5. Painele levyyn koloja sormilla, voitele oliiviöljyllä (tai oliiviöljy-vesi-seoksella) ja painele fetakuutiot koloihin. Ripottele pinnalle basilikaa ja punasipulit.
6. Paista uuni keskiosassa +210 asteessa 20-30 min, kunnes pinta on kauniin ruskea. Nauti mieluiten tuoreena.

Loppurutistus

Pitkän hiljaisuuden päätteeksi palkitsen uskolliset lukijani reseptillä ;) Viimeisiä hetkiä viedään koulumaailmassa ja sen kunniaksi on pakerrettu kolme päivää loppunäytön parissa.

Mango-valkosuklaahyydykekakku (12 h)

Pohja mielesi mukaan, esim. 200 g keksimuruja ja 50 g sulaa voita tai kääretorttupohja.
Itse tein tähän kakkuun brownie-tyylisen suklaa-pähkinäpohjan, jonka leikkasin pienemmäksi kuin kakku, jolloin se ei näy ulospäin lainkaan.

Täyte

200 g mangososetta
3 keltuaista
60 g tomusokeria
6 liivatelehteä
150 g valkosuklaata
300 g kermaa
200 g tuorejuustoa (esim.mascarpone)
sitruslikööriä maun mukaan

1. Laita liivatelehdet likoamaan kylmään veteen. Rouhi valkosuklaa.
2. Laita mangosose, keltuaiset ja tomusokeri kattilaan ja kuumenna +84 asteeseen (eli kunnes keltuaiset saostuvat).
3. Lisää kuumaan seokseen rouhittu valkosuklaa ja lionneet liivatteet ja sekoita tasaiseksi. Anna jäähtyä +30 asteiseksi.
4. Keitetyn kreemin jäähtyessä vatkaa kerma löysähköksi vaahdoksi, notkista tuorejuusto ja sekoita nämä keskenään.
5. Lopuksi kaada jäähtynyt kreemi kerma-tuorejuustoseoksen joukkoon koko ajan sekoittaen, ettei muodostu kokkareita. Mausta halutessasi sitrusliköörillä.
6. Kaada seos pohjan päälle irtopohjavuokaan tai kakkurenkaaseen. (Tee pintaan kuvio raapalla.)
7. Anna kakun hyytyä jääkaapissa mielellään yön yli. Koristele mieleiseksesi.

Värjäsin keltaisella värillä kylmähyytelöä (ammattilaisten tuote) ja levitin kakun pinnalle. Hedelmät käsittelin kuumahyytelöllä ennen pinnalle laittoa. Kotioloissa hyytelösokerista tehty seos käy tähän tarkoitukseen. Sivuille tein vielä valkosuklaasta laatat, jotka laitoin voikreemillä kiinni.

Leivokset: suklaaleivos ja omenaleivos

Kakkuja: kermahedelmäkakku, gluteeniton ja maidoton marsipaanikakku, voileipäkakku (pasteijat näkyy taustalla)

Tässä vielä koko setti:

Israel -fiilistelyä

Tässä vähän maistiaisia helmikuun Israelin reissulta.
Marketelämä siellä oli jotain vallan huippua!

Paikallista leipomotoimintaa; munatonta, maidotonta ja sokeritonta pientä purtavaa syntyy tässä.

Hääkakku osa 3

Tällä kaavalla tehtyjä hääkakkuja onkin tänne kertynyt jo muutamia. Täytynee ottaa siis tulevaisuudessa kakkuvalikoimiin ;D Tein viikonloppuna pitkästä aikaa tilauskakkua ja ihan kotosalla muovailin marsipaania. Ajan ja tilanpuutteen vuoksi nämä ovat jääneet aika vähäisiksi viime aikoina.



Välissä on vispikermasta, vaniljakreemistä ja valkosuklaasta tehty seos ja vadelmia sekä mustikoita tilaajan tuomina, eli varmasti suomalaista :) Pinta ja ruusut marsipaania, pursotukset pikeeriä (valkuaista, sitruunamehua ja tomusokeria).

Kirsikka-suklaatorttu

Kävimme siskoni kanssa Lappeenrannan Aleksandra -kahvila-konditoriassa ja sen reissun innoittamana loihdimme tämän tortun, johon otimme vaikutteita valikoimaan kuuluneesta marjatortusta.

Pohja

2 kananmunaa
1 dl sokeria
3/4 dl vehnäjauhoja
3 rkl perunajauhoja
3 rkl kaakaojauhetta
½ tl leivinjauhetta
3 rkl kermaa

Kostutukseen

sokerivettä/mehua (+rommiaromia)

Päälle

150 g kirsikkahilloa
2 dl kermaa
1 dl rahkaa
3 dl vettä
n. 100 g vaniljakreemijauhetta

Pinnalle

100 g suklaata ja tilkka öljyä
vadelmia ja keksejä koristeeksi

1. Vatkaa huoneenlämpöiset kananmunat ja sokeri vaahdoksi. Lisää joukkoon keskenään sekoitetut kuivat aineet siivilän läpi ja sekoita varovasti. Lisää viimeisenä kerma.
2. Kaada massa voideltuun kakkuvuokaan (käytin kukan mallista) ja paista pohjaa + 175 asteessa noin 15 minuuttia. (riippuen pohjan paksuudesta)

3. Anna pohjan jäähtyä. Kostuta jäähtynyt pohja ja levitä pinnale kirsikkahillo.

4. Tee täyte: vatkaa kerma löysähköksi vaahdoksi (vaniljakreemi sakeuttaa sitä lisää, joten älä vatkaa täyteen tilavuuteen) ja lisää joukkoon rahka. Sekoita veden joukkoon vaniljakreemijauhe ja lisää seos kerma-rahkan joukkoon.
5. Levitä täyte hillon päälle keoksi.
6. Sulata suklaa mikrossa tai vesihauteessa ja sekoita joukkoon öljy. Kaada suklaa kakun päälle ja levitä sitä tarvittaessa. Koristele mieleiseksesi.

Hehkutus

Kai sitä on täälläkin hehkutettava, leipomisen puutteessa ;)
Saimme nimittäin eilen mitalit kaulaan luokkakaverini kanssa Porissa järjestetyssä Rinkeli Grand Prix -nimeä kantavassa leipuri-kondiittoriopiskelijoiden sm -mittelössä.

Pronssi oli suuri ylläri meille, sillä kaikenlaista pientä erhettä ja kömmähdystä mahtui viisituntiseen, jonka aikana valmistimme 4 tuotetta: vapaavalintaisen ja pakollisen konditoriatuotteen, sekä vapaavalintaisen ja pakollisen leipomotuotteen. Pakolliset tuotteet olivat kaikille 11 kilpailijaparille samat ja ne julkaistiin perjantai-iltana järjestetyssä tilaisuudessa. Siinä meni sitten aamuyön puolelle toimintasuunnitelmaa laatiessa ja pähkäillessä ja mittaillessa ja laskiessa ja pikkuveljelle soitellessa ;)

Vapaavalintaisena konditoriatuotteena teimme limellä ja inkiväärillä maustetun Suklaagalaksi -nimisen kakun, jonka toteuttamisesta olin päävastuussa. Tässä koeversio koulussa tehtynä:



Vapaavalintainen leipomotuotteemme oli karpalowienerit, jotka kilpakaverini lähinnä toteutti. (Tämäkin koulussa tehtynä, sillä kilpailussa tuli keskityttyä kuvaamisessa lähinnä muiden tekeleisiin. Mistä lie johtuisi.)

Pakollisena konditoriatuotteena piti valmistaa kaksi valkoista marsipaanikakkua varustettuna leipuriliiton logolla ja sinivalkoisella nauhalla, sekä alareunan pursotuksilla. Sisälle piti valmistaa vaniljakreemistä ja kasvirasvasekoitteesa massa ja maustaa lakkaliköörillä. Kreemiä ja lakkahilloa tuli sisälle renkaiksi pursotettuna, jolloin se näkyy leikkauspinnassa kivasti.

Pakollisena leipomotuotteena oli punttipullat täytettynä omena-kanelitäytteellä. Niistä en ottanut kuvaa ollenkaan. Mutta tässä muutama maistiainen vapaavalintaisista tuotteista esillä: (kuvanlaatu on vähän kehno, pahoittelen)

Arkiston kätköjä

Piti ottaa arkistokuvia kehiin, kun on kotosalla leipominen ollut melkoisen vähäistä taas viimeaikoina. Tälläisiä glögihyydykekakkuja tein ennen joulua.




Päällä jauheesta tehtyjä macaron -leivoksia, valkosuklaakiehkuroita ja kultaa.

Pätkiskakku suklaakuorrutteella

Teimme ystäväni kanssa hänen äitinsä syntymäpäiväjuhliin tällaisen sydämenmuotoisen pätkiskakun. Resepti on Myllyn Parhaan. Ei hassumpaa! ;)

Pohja

4 dl vehnäjauhoja
3 dl sokeria
1 tl vaniljasokeria
2 tl leivinjauhetta
3-4 rkl kaakaojauhetta
150 g sulatettua voita
2 dl maustamatonta jogurttia tai kermaviiliä
(käytimme ranskankermaa ja maitoa)
6 patukkaa pätkistä
3 kananmunaa

Kuorrutus

200 g tummaa suklaata
100 g voita

Pinnalle

pätkisrouhetta ja tomusokeria

1. Sekoita kuivat aineet keskenään.
2. Paloittele pätkikset ja lisää ne sulatetun rasvan joukkoon. Lisää sekaan jogurtti ja kananmunat, sekä kuivat aineet. Vältä sekoittamasta liikaa, jottei taikina sitkisty.
3. Kaada taikina voideltuun ja jauhotettuun vuokaan ja paista +175 asteisessa uunissa alatasolla noin 45 minuuttia. Kumoa kakku kuumana pois vuoasta.
4. Sulata kuorruutteen suklaa ja voi mikrossa tai varovasti liedellä koko ajan sekoittaen. Levitä kuorrutus jäähtyneen kakun päälle.
5. Koristele vielä esimerkiksi pätkisrouheella ja tomusokerilla.

Lihapasteijat

Valmiista pakastetaikinoista saa helposti ja nopeasti suolaisia ja makeita tarjottavia täytteitä vaihtelemalla ja malleja muuntelemalla. Tein pakasteeseen joululta jääneestä lehtitaikinasta jauheliha-riisitäytteisiä pasteijoita.

Taikina

10 kpl valmiita lehtitaikinalevyjä sulatettuna

Täyte

200 g jauhelihaa ruskistettuna ja maustettuna
1 dl keitettyä riisiä
1 dl juustoraastetta
1 kananmuna sitomaan täyte
suolaa

Voiteluun

kananmunaa

1. Valmista mieleisesi täyte.
2. Leikkaa lehtitaikinalevyt keskeltä kahtia.
3. Levitä täytettä nokare neliön keskelle, voitele munalla kaksi sivua, jotta kolmiomainen pasteija pysyy kiinni. Taita kolmioiksi ja painele reunat huolella kiinni.
4. Voitele kananmunalla (ja ripottele pinnalle juustoraastetta).
5. Paista +225 asteessa 10-15 minuuttia.