torstai 22. huhtikuuta 2010

Loppurutistus

Pitkän hiljaisuuden päätteeksi palkitsen uskolliset lukijani reseptillä ;) Viimeisiä hetkiä viedään koulumaailmassa ja sen kunniaksi on pakerrettu kolme päivää loppunäytön parissa.

Mango-valkosuklaahyydykekakku (12 h)


Pohja mielesi mukaan, esim. 200 g keksimuruja ja 50 g sulaa voita tai kääretorttupohja.
Itse tein tähän kakkuun brownie-tyylisen suklaa-pähkinäpohjan, jonka leikkasin pienemmäksi kuin kakku, jolloin se ei näy ulospäin lainkaan.

Täyte

200 g mangososetta
3 keltuaista

60 g tomusokeria

6 liivatelehteä

150 g valkosuklaata

300 g kermaa

200 g tuorejuustoa (esim.mascarpone)

sitruslikööriä maun mukaan


1. Laita liivatelehdet likoamaan kylmään veteen. Rouhi valkosuklaa.
2. Laita mangosose, keltuaiset ja tomusokeri kattilaan ja kuumenna +84 asteeseen (eli kunnes keltuaiset saostuvat).
3. Lisää kuumaan seokseen rouhittu valkosuklaa ja lionneet liivatteet ja sekoita tasaiseksi. Anna jäähtyä +30 asteiseksi.
4. Keitetyn kreemin jäähtyessä vatkaa kerma löysähköksi vaahdoksi, notkista tuorejuusto ja sekoita nämä keskenään.
5. Lopuksi kaada jäähtynyt kreemi kerma-tuorejuustoseoksen joukkoon koko ajan sekoittaen, ettei muodostu kokkareita. Mausta halutessasi sitrusliköörillä.
6. Kaada seos pohjan päälle irtopohjavuokaan tai kakkurenkaaseen. (Tee pintaan kuvio raapalla.)
7. Anna kakun hyytyä jääkaapissa mielellään yön yli. Koristele mieleiseksesi.

Värjäsin keltaisella värillä kylmähyytelöä (ammattilaisten tuote) ja levitin kakun pinnalle. Hedelmät käsittelin kuumahyytelöllä ennen pinnalle laittoa. Kotioloissa hyytelösokerista tehty seos käy tähän tarkoitukseen. Sivuille tein vielä valkosuklaasta laatat, jotka laitoin voikreemillä kiinni.

Leivokset: suklaaleivos ja omenaleivos





Kakkuja: kermahedelmäkakku, gluteeniton ja maidoton marsipaanikakku, voileipäkakku (pasteijat näkyy taustalla)





Tässä vielä koko setti:






15 kommenttia:

Jani kirjoitti...

ai että! Maukasta kommentoida kun on vielä tuotteita suussa. Suklaaleivokset = bueno, pasteijat = sehr gut! AI ETTÄ!

Jani kirjoitti...

Ei ollu omenaleivoskaan hassumpi!

Sarianne kirjoitti...

johanna saa tehdä sit loppunäytöskakkosen kun tulee tänne!! :) hienosti johanna!

Yaelian kirjoitti...

Vau! Upea setti!

Anonyymi kirjoitti...

Vauuu! Upeita! :)

Eppu kirjoitti...

Ah, harmi ku en ollu paikalla maistamassa! kadehdin hienoja kakkuja.. Ehkä munki pitäis vaihtaa alaa ni oppisin tekemään kaikkee tollast hianoo! :)

Hanna kirjoitti...

Mmmmmmmmmm...! Ja mulle maistiaisiksi sitte kaikkia noista ku täältä palajan :))) Hyvältä näyttää!

iskä kirjoitti...

Ei olis uskonut kun kaks" vuotiaana katto Siun tekeleitä !!!

nohanna kirjoitti...

Kiitos kaikki!

Eppu, tottakai vaihdat alaa just valmistumisen kynnyksellä ;)

HANNA: Sit on nimittäin isot kemut!! Ja kaikkee herkkuu :D vois jo rueta suunnittelee..

Iskä :D hehhee

Maarit kirjoitti...

Kaunista kaunista!=) Huomaa että ammattilainen on asialla..

sofiella kirjoitti...

Upeita luomuksia olet tehnyt!!

Masa kirjoitti...

Tulipas pitkästä aikaa tsekattua nohannan blogi. Huh, näyttäis olevan kovaa kamaa!! Kyllähän noita ois kiva varmasti maistellakin joskus taas.. :)

Isa kirjoitti...

Pidän tosipaljon sinun aikaansaannoksista ja tässä blogissa tulee usein piipahdeltua ihan vaan katselemassa viimeisteltyä kädenjälkeä. Todella tyylikkäitä ja viimeisteltyjä aina ! Jatka samaan malliin :)

nohanna kirjoitti...

Nämä kommentit lämmittää mieltä :)) kiitos kannustuksesta!

Masa, ens viikolla siis kyläilemään ja leipomaan ;D

Mimmi M kirjoitti...

Ihania tuotoksia. kauniita, siistejä ja huoliteltuja. Omppuleivoksetkin ovat niiiin muhevan näköisiä.