sunnuntai 28. joulukuuta 2008

Luumu-rahkatorttu

Joulupöytään jälkiruoaksi tein Mitä tänään syötäisiin? -ohjelman reseptillä luumu-rahkatortun. Alkuperäinen ohje löytyy täältä. Hieman taas sovelsin, joten kirjoitan ohjeen toiseen kertaan :)




Pohja

150 g margariinia tai voita
1/2 dl sokeria

1 kananmuna

3 1/2 dl vehnäjauhoja
1 tl leivinjauhetta


Luumutäyte

250 g kuivattuja luumuja
1 1/2 dl omenatäysmehua
1/2 dl sokeria
1/2 tl kanelia
2 rkl sitruunamehua


Rahkatäyte

500 g maitorahkaa
2 dl vispikermaa

3 kananmunaa
2 tl vaniljasokeria

2 rkl sitruunanmehua
1 sitruunan raastettu kuori

1/2 dl perunajauhoja

1 1/2 dl sokeria


1. Paloittele luumut sormenpään kokoisiksi. Hauduta kattilassa luumunpaloja sokerilla maustetussa omenamehussa noin 10 min. Mausta luumutäyte kanelilla ja sitruunamehulla.
2. Pingota leivinpaperi irtopohjavuoan pohjalle ja voitele reunat.
3. Vaahdota pehmeä (ei sula) voi ja sokeri, lisää muna voimakkaasti vatkaten. Lisää vehnäjauhota,joihin on sekoitettu leivinjauhe ja sekoita taikina tasaiseksi. Painele taikina irtopohjavuoan pohjalle ja reunoille tasaisesti.
4. Sekoita rahka, vispikerma (ei vatkattu), munat, vaniljasokeri, sitruunamehu ja raastettu sitruunankuori, sekä sokerin kanssa sekoitetut perunajauhot keskenään. Levitä täytteestä 1/3 pohjan päälle, lusikoi luumutäyte väliin ja laita loppu rahkatäyte päälimmäiseksi.
4. Paista torttua 175 asteessa uunin alatasolla n. 75 minuuttia. Anna tortun jäähtyä vuoassa ennen kuin irrotat reunat. Voit vielä koristella jäähtyneen tortun esimerkiksi kermapursotuksin.


Käväisin Ullan Unelman tampereelle avatussa liikkeessä. Sieltä tarttui matkaan mm. pieni enkelimuotti, jolla tein kakun päälle suklaaenkelit:


6 kommenttia:

sarianne kirjoitti...

tää oli todella hyvää! :) ja enkulit kivoi

Masa kirjoitti...

Kovaa kamaa

kapu kirjoitti...

Oli ihan maukas tekele.

Ruusumamma kirjoitti...

Oikein ihanaa ja idearikasta uutta vuotta 2009 sinulle!!!!
Meillä on remontti/muutto takana ja keittiö kondiksessa suunnilleen jotan nyt olisi aika kaivaa leivontatarvikkeet esiin...

kyökkipiika kati kirjoitti...

Nami, kakku näyttää ja kuullostaa herkulliselta! Ja suloisia enkeleitä... :)

Insanity_ kirjoitti...

Oi jesta mikä herkkukakku! Nuo täytteet kuulostavat kieltämättä suussasulavilta. Ja koristelukin on kaunis.