Pestopatonki

Pesto on minulle melko uusi tuttavuus, mutta sen kokeilemista leivonnassa olen meinannut pitkään. Hyvinhän se toimii!

Taikina (3 kpl)

5 dl vettä
50 g hiivaa
2 tl suolaa
1 rkl sokeria
2 rkl sitruunamehua
2 dl ruisjauhoja
½ dl ruisrouhetta
½ dl pellavansiemeniä
n. 8 dl vehnäjauhoja

Väliin

pari ruokalusikallista vihreää pestoa

1. Liota hiiva kädenlämpöiseen veteen, lisää joukkoon muut ainekset, viimeisenä jauhot. Jauhojen määrä voi hieman heittää, joten lisää sitä taikinaan pikkuhiljaa vaivaten, kunnes saat sopivan paksuisen taikinan.
2. Jaa taikina kolmeen osaan ja kauli osista suorakaiteen muotoisia levyjä. Sivele levyjen pintaan pestoa ja rullaa kääretortun tapaan.
3. Siirrä rullat leivinpaperin päälle uunipellille ja tee niihin halutessasi viiltoja pintaan. Anna patonkien kohota peitettyinä lämpimässä paikassa noin puoli tuntia ja paista niitä + 200 asteessa noin 15 minuuttia.
4. Tarjoa esimerkiksi tuorejuuston kanssa.

Pientä taukoa tiedossa

tietokoneeni on huollossa, joten täällä voi olla pari viikkoa aika hiljaista, harmi

Omenainen rahkapiiras

Pohja

100 g voita
3/4 dl sokeria
1 muna
2 ½ dl vehnäjauhoja
1 tl leivinjauhetta

Pohjan päälle

1 omena raasteena
kanelia

Täyte

2 dl maitorahkaa
1 ½ dl hedelmäjogurttia
1 dl sokeria
1 tl vaniljasokeria
2 kananmunaa

1. Vaahdota pehmeä voi ja sokeri. Lisää kananmuna hyvin vatkaten. Sekoita keskenään vehnäjauhot ja leivinjauhe ja lisää ne taikinaan. Voitele piirasvuoka ja painele taikina sen pohjalle ja reunoille tasaiseksi.
2. Raasta omena ja ripottele raaste ja kanelia pohjan päälle.
3. Sekoita täytteen aineet keskenään ja kaada täyte vuokaan.
4. Paista piirasta +175 asteessa noin 45 minuuttia.

Laskiaispullat

Se on laskiaisen aika jälleen, ja pullien! Tein mantelin sekä hillon ystävänä tällaisen sekapullan, johon laitoin väliin hilloa, kermaa ja marsipaanikukkasen. Päälle lisäksi mantelilastuja ja tomusokeria. Namia!

Tee pullataikina vehnäjauhopussin ohjeen mukaan. Muotoile taikinasta pikkupullia (tai vaikka vähän isompia kun on laskiainen kyseessä), voitele ja ripottele pinnalle raesokeria tai mantelilastuja/mantelirouhetta tms. ja paista pullia +225 asteessa n 10 minuuttia. Anna pullien jäähtyä kunnolla. Halkaise pullille hatut leikkaamalla pieni osa pullan ylälaidasta, mutta älä leikkaa ihan irti asti. Laita pullan keskelle hilloa tai mantelimassaa ja pursota reunoille kermaa. Taita hattu paikalleen ja koristele pulla vielä tomusokerilla. Laita pullat jääkaappiin, mene mäenlaskuun ja nauti pulla sen jälkeen lämpimän kaakaon kera (:

Suklaanystävän kakku

Hyvää ystävänpäivää lukijani!

Ystävänpäivään kuuluu ehdottomasti ystävät ja suklaa. Siispä ystäville suklaakakkua tekemään!

Pohja

2 munaa
1 ½ dl sokeria
150 g margariinia sulana
1 dl kahvia
2 dl vehnäjauhoja
½ dl kaakaojauhetta
2 tl leivinjauhetta
2 tl vaniljasokeria
ripaus kardemummaa

Kostutukseen

1 dl appelsiinimehua

Väliin ja reunoille

2 dl kuohukermaa
130 g maitosuklaata (käytin Pandaa, näin Jyväskyläläisenä;)
8 kpl minttusuklaa keksejä

Pinnalle

100 g tummaa suklaata
öljyä pari ruokalusikallista

Koristeeksi pursotin kermatäplät, laitoin suklaakarkin ja tein marsipaanisydämet.

1. Voitele 18 cm kakkuvuoka. Keitä kahvi. Sulata margariini.
2. Vaahdota huoneenlämpöiset munat ja sokeri, lisää joukkoon keskenään sekoitetut jauhot, kaakaojauhe, leivinjauhe, vaniljasokeri ja kardemumma. Heitä välillä sekaan myös rasvaa ja kahvia, kaikkia vuorotellen.
3. Kaada taikina kakkuvuokaan ja paista kakkua 200 asteessa noin puoli tuntia. (Tarkista kypsyys tikulla)
4. Anna pohjan jäähtyä kunnolla. Vaikka yön yli, niin maku vaan paranee.

5. Kiehauta väliin tuleva kerma ja lisää joukkoon paloiteltu suklaa. Sekoita seos tasaiseksi ja anna jäähtyä kylmäksi jääkaapissa.
6. Vaahdota suklaakerma hyväksi vaahdoksi.

7. Leikkaa kakkupohja tasaisesti neljään osaan ja kokoa kakku niin, että päälimmäiseksi jää kakkuvuoan pohjaa vasten ollut kerros. Kostuta ensin jokainen osa ja laita sitten väliin kerros täytettä. (Jätä täytettä hieman kakun reunoillekin)

8. Sulata pintaa varten sulkaa varovasti mikrossa (ei täydellä teholla) ja sekoita sulan suklaan joukkoon öljy, joka estää suklaata kovettumasta aivan kovaksi=näin kakkua on helpompi leikata.
9. Kaada suklaa kakun pinnalle ja tee halutessaasi pintaan koristekuvio raapalla.
10. Sivele loppu täyte kakun reunoille ja laita keksejä tasaisin välein kakun reunoille.

11. Koristele kakku mieleiseksesi.

Sarvet (juustotäytteellä)

Vietin viikonlopun vanhempieni luona ja siellä en tainnut muuta tehdäkään kun leipoa :) Äiti ihmetteli kun vielä vapaa-ajallani innostun leipomaan, vaikka arki on täynnä pelkkää leipomista..



Taikina (n.20 kpl)

2 dl vettä
25 g hiivaa
1 muna
1 tl suolaa
1 tl sokeria
100 g voita tai margariinia sulana
n. 6 dl vehnäjauhoja'

Täyte

juustoraastetta

1. Liota hiiva kädenlämpöiseen veteen ja lisää muna, suola ja sokeri.
2. Sulata voi ja anna sen hieman jäähtyä. Alusta taikinaan jauhoja ja loppuvaiheessa voi. Jauhojen määrää on viittellinen, näppituntumalla oppii nopeasti tekemään hiivataikinoista sopivan paksuisia. Vaivaa taikinaa kunnes se irtoaa hyvin astian reunoista.
3. Anna taikinan kohota lämpimässä paikassa noin puoli tuntia.
4. Kauli taikinasta suorakaiteen muotoinen levy. Halkaise levy kahtia pituussuunnassa ja leikkaa taikinapyörällä kuvan mukaisesti niin, että muodostuu kolmioita.



5. Laita jokaisen kolmion leveään päähän hieman juustoraastetta tai muuta haluamaasi täytettä ja kieritä sarvi rullalle leveästä päästä alkaen ohutta päätä samalla varovasti venyttäen, jotta saat sarveen monta kerrosta.
6. Anna sarvien kohota peitettynä lämpimässä paikassa vielä puolisen tuntia. Voitele sarvet munalla ja ripottele pinnalle halutessasi juutoraastetta koristeeksi.
7. Paista sarvia +225 asteessa uunin keskiosassa noin 15 minuuttia.

Sitruunarahka muffinit

Näiden maukkaiden sitruunamuffinien ohje on Valion. Suosittelen!

Taikina

100 g voita
1 ½ dl sokeria
1 muna
200 g Valio maustettua rahkaa sitruuna
3 dl vehnäjauhoja
2 tl leivinjauhetta

1. Vaahdota pehmeä voi ja sokeri hyvin. Lisää joukkoon vatkaten muna, sitten rahka ja keskenään sekoitetut vehnäjauhot ja leivinjauhe.
2. Pursota tai nostele lusikalla taikinaa muffinivuokiin ja paista muffineja 200 asteessa 15-17 minuuttia.

Itse koristelin muffinit vielä kermalla ja salmiakkihipuilla, joiden makun kävi hyvin yhteen sitruunan kanssa (: