sunnuntai 28. joulukuuta 2008

Luumu-rahkatorttu

Joulupöytään jälkiruoaksi tein Mitä tänään syötäisiin? -ohjelman reseptillä luumu-rahkatortun. Alkuperäinen ohje löytyy täältä. Hieman taas sovelsin, joten kirjoitan ohjeen toiseen kertaan :)




Pohja

150 g margariinia tai voita
1/2 dl sokeria

1 kananmuna

3 1/2 dl vehnäjauhoja
1 tl leivinjauhetta


Luumutäyte

250 g kuivattuja luumuja
1 1/2 dl omenatäysmehua
1/2 dl sokeria
1/2 tl kanelia
2 rkl sitruunamehua


Rahkatäyte

500 g maitorahkaa
2 dl vispikermaa

3 kananmunaa
2 tl vaniljasokeria

2 rkl sitruunanmehua
1 sitruunan raastettu kuori

1/2 dl perunajauhoja

1 1/2 dl sokeria


1. Paloittele luumut sormenpään kokoisiksi. Hauduta kattilassa luumunpaloja sokerilla maustetussa omenamehussa noin 10 min. Mausta luumutäyte kanelilla ja sitruunamehulla.
2. Pingota leivinpaperi irtopohjavuoan pohjalle ja voitele reunat.
3. Vaahdota pehmeä (ei sula) voi ja sokeri, lisää muna voimakkaasti vatkaten. Lisää vehnäjauhota,joihin on sekoitettu leivinjauhe ja sekoita taikina tasaiseksi. Painele taikina irtopohjavuoan pohjalle ja reunoille tasaisesti.
4. Sekoita rahka, vispikerma (ei vatkattu), munat, vaniljasokeri, sitruunamehu ja raastettu sitruunankuori, sekä sokerin kanssa sekoitetut perunajauhot keskenään. Levitä täytteestä 1/3 pohjan päälle, lusikoi luumutäyte väliin ja laita loppu rahkatäyte päälimmäiseksi.
4. Paista torttua 175 asteessa uunin alatasolla n. 75 minuuttia. Anna tortun jäähtyä vuoassa ennen kuin irrotat reunat. Voit vielä koristella jäähtyneen tortun esimerkiksi kermapursotuksin.


Käväisin Ullan Unelman tampereelle avatussa liikkeessä. Sieltä tarttui matkaan mm. pieni enkelimuotti, jolla tein kakun päälle suklaaenkelit:


maanantai 22. joulukuuta 2008

Hyvää Joulua!




Lämmintä ja rauhallista Joulunaikaa kaikille lukijoille!




Toivottaa

Nohanna

lauantai 20. joulukuuta 2008

Nooran nekkukakut

Jos kaipaat nopeaa, helppoa ja hyvänmakuista pikkuleipäohjetta, tämä on sinulle!
Ohje on napattu Maku -lehdestä.




2 ½ dl vehnäjauhoja
1 tl leivinjauhetta
100 g voita
2 dl sokeria
2 rkl siirappia

1. Sekoita jauhoihin leivinjauhe.
2. Vaahdota pehmeä voi, sokeri ja siirappi keskenään.
3. Lisää jauhoseos ja sekoita kiinteäksi taikinaksi.
4. Jaa taikina neljään osaan ja muotoile ne tangoiksi leivinpaperin päälle.
5. Litistä tankoja hieman painelemalla haarukalla, saat samalla niihin kivan kuvion.
6. Paista +200 asteessa uunin keskitasolla 10-12 minuuttia.
7. Leikkaa tangot lämpiminä viipaleiksi.

Tee vaikkapa joululahjaksi ja pakkaa kauniiseen purkkiin!

torstai 11. joulukuuta 2008

Hääkakku



Koulussa ei vielä päästä mitään tämän kaltaista tekemään, joten ilahduin suuresti, kun sain tilauksen hääkakusta. Pitkästä aikaa pääsi tekemään ihan oikeaa täytekakkua (: Toiveena oli samantyylinen kakku, kuin aiemmin veljeni häihin tekemä; värisävyt vain ovat erilaiset. Tykästyin itse tuohon violettiin väriin.
Ruusut, pallot, lehdet ja kakun pinta on tehty marsipaanista. Pursotukset tein valkuais-tomusokeri -seoksella (pikeeri).




Väliin laitoin toiveesta mansikkahilloa ja valkosuklaamoussea.

Valkosuklaamousse

4 dl Flora vispiä
1 dl rahkaa

1 dl ranskankermaa

(1 rkl sokeria)

150 g valkosuklaata
3 liivatelehteä
tilkka vettä


1. Laita liivatelehdet likoamaan kylmään veteen viideksi minuutiksi.
2. Vatkaa sillä välin vispikerma vaahdoksi ja lisää joukkoon rahka ja ranskankerma vatkaten.
3. Sulata valkosuklaa ja lisää se vaahdon joukkoon.
4. Kuumenna tilkka vettä ja liuota siihen liivatelehdet. Kaada liivateseos ohuena nauhana koko ajan sekoittaen täytteeseen. Maista makeutta ja lisää halutessasi hieman sokeria.

Kakku lähdössä matkaan.

sunnuntai 7. joulukuuta 2008

Itsenäisyyspäivän kakku

Meillä oli eilen seurakunnalla itsenäisyyspäivän nuortenillassa teeman mukainen tarjoilu, johon keittiöväen kanssa teimme tällaiset suomi-kakut.



Pohja

200 g pipareita
75 g voita

Täyte

2 dl kuohukermaa
4 dl piimää
1 ½ dl sokeria
1 tl vaniljasokeria

6 liivatelehteä
3 rkl vettä tai sitruunamehua
Kiille

150 g mustikoita
1 dl vahvaa mehua, esim. mustaherukka

1 dl vettä

1 dl hyytelösokeria

valkosuklaata

1. Murskaa pohjan keksit hienoksi, sulata voi ja sekoita ne tasaiseksi massaksi. Levitä massa irtopohjavuoan pohjalle ohueksi kerrokseksi.
2. Laita liivatelehdet likoamaan kylmään veteen ainakin 5 minuutiksi. Vatkaa sillä välin kerma vaahdoksi. Lisää vaahdon sekaan piimä ja sokerit.
3. Kuumenna vesi tai sitruunamehu ja liuota liivatteet siihen. Kaada seos ohuena nauhan täytteen joukkoon. Kaada täyte pohjan päälle ja anna kakun hyytyä jääkaapissa ainakin pari tuntia.
4. Levitä mustikat hyytyneen täytteen pinnalle. Kuumenna kattilassa vesi ja mehu kiehuvaksi. Lisää joukkoon hyytelösokeri koko ajan sekoittaen. Kiehauta seos uudestaan ja anna sen sitten jäähtyä noin 5 minuuttia. Kaada seos mustikoiden päälle. Anna kiilteen hyytyä jääkaapissa. Voit vielä koristella kakun pinnan valkosuklaaraidoilla.


lauantai 6. joulukuuta 2008

Koirakoriste



Sain tilauksen tehdä 50 vuotta täyttävän koirankasvattajan kakkuun Samojedi-aiheisen koristeen. Aihe oli läheinen itsellekin, kun meillä on aikanaan ollut saman rotuinen koira. Melkein ikävä tuli kun teki tätä koristetta :) Kakun päälle ei tule koristeen lisäksi muuta kuin kermapursotukset, joten tein koristeesta melko värikkään ja monia elementtejä sisältävän. Lisäksi halusin tällä kertaa tehdä kukaksi koristeeseen jonkin erikoisemman kukan, ja valitsin orkidean.

lauantai 29. marraskuuta 2008

Minttusuklainen juustokakku

Tänään oli leipomislauantai. Saimme leipoa kaikenlaista kivaa kaverin äidin kahvilan tiloissa. Teimme mm. nämä todella hyvänmakuiset minttusuklaakakut, puolukkajuustokakun ja pikkuleipiä, sekä muutamia marsipaanikoristeita. Tämän kakun ohje on alunperin Seuran Ruoka-sivuilta.





Pohja

1 pkt minttu-Dominokeksejä
½ dl sulatettua voita
½ dl kahvia (tai minttulikööriä)

Täyte

4 liivatelehteä
200 g minttusuklaata
2 ½ dl vaahtoutuvaa vaniljakastiketta
200 g maustamatonta tuorejuustoa
½ dl sokeria
½ dl minttulikööriä

Pinnalle esimerkiksi suklaarouhetta

1. Murskaa keksit pohjaa varten pieneksi muruksi. Lisää joukkoon sulatettu voi ja kahvi.
2. Painele keksimassa leivinpaperilla vuoratun irtopohjavuoan pohjalle tasaiseksi kerrokseksi.
3. Laita liivatelehdet likoamaan kylmään veteen ainakin 5 minuutiksi. Sulata suklaa (esimerkiksi mikrossa) ja vaahdota vanlijakastike.
4. Sekoita tuorejuusto ja sokeri keskenään ja lisää joukkoon sula suklaa ja vaahdoitettu vaniljakastike.
5. Kuumenna minttulikööri ja liota liivatteet siihen. Kaada seos ohuena nauhana koko ajan sekoittaen täytteen joukkoon.
6. Kaada täyte pohjan päälle ja anna kakun hyytyä kylmässä ainakin muutaman tunnin ajan. Kakku tosin on parhaillaan vasta pari päivää vetäydyttyään, jos maltti riittää ;)
7. Koristele kakku vielä halutessasi esimerkiksi suklaarouheella.

sunnuntai 16. marraskuuta 2008

Jouluiset leivokset

Kehittelin tällaisen joululta maistuvan leivoksen, joka sopisi hyvin vaikka pikkujoulutarjoiluihin. Meillä olikin tänään hyvin jouluinen päivä: riisipuuroa, joululeivoksia, pipareita, kynttilöitä. Mitä vielä, niin, kavereita :)




En hoksannut taas ottaa minkäänlaisia selventäviä vaihekuvia näiden teosta, mutta toivottavasti tästä kirjallisesta materiaalista ymmärtää tarpeeksi. Tällä ohjeella leivoksia tulee 6 kpl.

Pohja

75 g pipareita
50 g margariinia
½ dl Valion Hehku-glögiä

Täyte

2 dl Flora vanillaa
1 dl rahkaa
75 g valkosuklaata
3 liivatelehteä
2 rkl glögiä

Kiille

1 ½ dl Valion Hehku-glögiä
2 liivatelehteä
tilkka vettä

1. Jos et omista leivosmuotteja, kuten minä, tee leivoksille muotit kalvosta. Käytin apuna pientä rengasmuottia, jonka koon mukaan tein kalvosta "putkia", joihin kokosin leivokset.
2. Murskaa pohjan piparit hienoksi muruksi, sulata margariini ja sekoita ne sekä glögi keskenään tasaiseksi massaksi. Tee massasta leivinpaperin päälle melko ohut levy. Ota levystä leivoskalvojen pohjan kokoisella muotilla ympyröitä 6 kpl. Laita kalvoputket pohjien ympärille.
3. Vatkaa Flora vanilla vaahdoksi, lisää sekaan rahka ja sulatettu valkosuklaa.
4. Anna liivatelehtien liota kylmässä vedessä noin 5 minuuttia. Kuumenna glögi kuumaksi ja liuota liivatteet sen sekaan. Kaada seos ohuena nauhana koko ajan sekoittaen muun täytteen joukkoon.
5. Kaada täytettä leivoskalvojen sisään pohjan päälle melko paksu kerros. Anna täytteen hyytyä jääkaapissa ainakin pari tuntia.
6. Laita kiilteen liivatelehdet likoamaan kylmään veteen. Kuumenna tilkka vettä esim. mikrossa ja liuota liivatteet siihen. Kaada glögi liivatteen sekaan koko ajan sekoittaen. Anna seoksen jäähtyä jonkun aikaa ja kaada se varovasti leivosten pinnalle.
7. Anna kiilteen hyytyä kunnolla jääkaapissa, ennenkuin poistat kalvot leivosten ympäriltä.
8. Koristele halutessasi vielä esimerkiksi valkosuklaalla.

keskiviikko 12. marraskuuta 2008

Kaurapikkuleivät



Taikina:

2 dl sokeria
200 g margariinia tai voita

3 ½ dl vehnäjauhoja
1 ½ dl kaurahiutaleita
1 tl leivinjauhetta
2 tl vaniljasokeria
½ tl suolaa
1 kananmuna

1. Vatkaa sokeri ja pehmeä (ei sula) margariini/voi vaahdoksi. Lisää vatkaten joukkoon kananmuna.
2. Sekoita keskenään loput ainekset ja lisää vaahdon joukkoon.
3. Anna taikinan levätä jääkaapissa ainakin tunnin verran.
4. Kauli taikina n. ½ cm paksuiseksi levyksi ja ota levystä haluamallasi muotilla paloja leivinpaperin päälle. Paista pikkuleipiä + 180 asteessa noin 10 minuuttia. Nämä pikkuleivät eivät juurikaan leviä pellillä.


perjantai 7. marraskuuta 2008

Kinkku-paprika muffinit

Todella nopea ja helppo tehdä vaikka iltapalaksi.



Muffinit

3 dl vehnäjauhoja
1 ½ tl leivinjauhetta
½ tl suolaa

1 tl pizzamaustetta
100 g juustoa kuutioina
50 g (pakaste)paprikaa kuutioina
75 g kinkkua paloina
1 muna

1 ½ dl maitoa
½ dl öljyä tai sulaa margariinia

1. Sekoita kuivat aineet keskenään ja lisää muut aineet niiden joukkoon. Sekoita taikina tasaiseksi ja jaa muffinipellille tasaisesti. Voitele kolot, jos et käytä silikonista peltiä.
2. Paista muffineja +225 asteessa noin 15 min.

Lisäkeaineksia voi vaihdella mielensä mukaan ja sen mukaan mitä kaapista sattuu löytymään! Kokeile esimerkiksi erilaisia juustoja tai leikkeleitä pilkottuina.


sunnuntai 2. marraskuuta 2008

Daim

Tämän teossa olin lähinnä neuvonantajan roolissa, kun teimme näitä kämppikseni kanssa. Viikonloppu on mennyt sairastaessa ja yritän olla tartuttamatta tautia muihin :) Mutta tämä maistui myös sairaalle!



Ohje on Ullalta ja löytyy täältä. Tottakai pienin muutoksin ;)

Pohja

3 rkl voita
3 rkl siirappia
1 dl sokeria
1 dl mantelijauhetta
1 rkl kaakaojauhetta
(20 tippaa manteliaromia)

Päälle

130 g maitosuklaata, esimerkiksi Fazerin sinistä

1. Sulata voi paksupohjaisessa kattilassa.
2. Lisää sekaan loput ainekset (lukuunottamatta aromia, jos sitä käytät) ja keitä seosta miedolla lämmöllä n. 15 minuuttia koko ajan sekoittaen. Lisää aromiaine lopuksi hyvin sekoittaen.
3. Kaada seos leivinpaperin päälle, laita toinen leivinpaperi päälle ja kauli massa tasaiseksi. Anna jäähtyä.
4. Sulata suklaa mikrossa ja levitä se jäähtyneen pohjan päälle. Vedä veitsellä suklaaseen uria, jos haluat daim-maisen kuvion pintaan.
5. Anna suklaan kovettua jääkaapissa ja leikkaa levystä paloja veitsellä.

perjantai 17. lokakuuta 2008

Macaroon -leivokset



Näitä nykyään hyvinkin suosittuja marenkileivoksia olen halunnut pitkään kokeilla. Kokeilu oli kohtuullisen onnistunut, vaikkakin massasta tuli aika jäykkää, joten pursottaessa leivosten päälle jäi pieni huippu. Se ei ole kai tarkoituksena? Hyviä nämä ovat! Täytyy tulevaisuudessa kokeilla erilaisina muunnelmina. Ohjeen otin Ravintolakokista mestariksi -kirjasta.

Suklaamarengit (Macaroon)

120 g mantelijauhetta
200 g tomusokeria
20 g kaakaojauhetta
120 g valkuaista
20 g kidesokeria

Suklaaganache

1 ½ dl kermaa
120 g tummaa suklaata
(1 vanlijatanko)
(1 kanelitanko)

1. Yhdistä mantelijauhot, puolet tomusokerista ja kaakaojauhe.
2. Vaahdota valkuaiset ja kidesokeri ja lisää loppuvaiheessa loput tomusokerista, että saat kiiltävän vaahdon.
3. Sekoita kuivat aineet varovasti seokseen.
4. Pursota seoksesta pieniä ympyröitä leivinpaperin päälle ja anna niiden levätä n. 15 minuttia huoneenlämmössä. Paista marenkeja 120 asteessa noin 12-14 minuuttia ja jäähdytä ne.
5. Tee täyte: Kiehauta kerma kattilassa (ja kaneli- sekä vaniljatanko) ja kaada se pilkotun suklaan päälle. Sekoita seos tasaiseksi ja anna sen jäähtyä niin, että se jähmettyy pursotettavaksi. Pursota seosta marenkien väliin.


tiistai 14. lokakuuta 2008

Suklaiset vaahtokarkit

Tässä hauska ja värikäs pieni makea vaikkapa juhlakemuihin!



Tarvitset

vaahtokarkkeja
suklaata
strösseliä

1. Sulata suklaa mikrossa välillä sekoittaen. Varo polttamasta suklaata.
2. Dippaa vaahtokarkin toinen pää suklaaseen ja sirottele sulan suklaan päälle halutessasi strösseliä.
3. Aseta vaahtokarkit pystyyn esimerkiksi leivinpaperin päälle ja siirrä kylmään jähmettymään.
4. Säilytä karkkeja viileässä.

perjantai 10. lokakuuta 2008

Perunarieska




Taikina

5 dl perunamuusia
2 dl vettä
10 g hiivaa
½ dl oliiviöljyä
1 muna
1-2 tl suolaa
3 dl sämpyläjauhoja
n. 3 dl ohrajauhoja

1. Valmista perunamuusi. Anna sen jäähtyä. (Tämä on hyvä tapa käyttää tähteeksi jäänyt muusi) Lisää sekaan kädenlämpöinen vesi. Murusta hiiva joukkoon.
2. Lisää öljy, suola, muna ja jauhot ja sekoita massa tasaiseksi.
3. Muotoile taikinasta ensin pyöreitä paloja ja kauli ne sitten noin ½ cm vahvuisiksi. Pistele rieskoihin haarukalla reikiä.
4. Paista rieskoja +250 asteessa noin 15 minuuttia, kunnes ne saavat kauniin ruskean sävyn.
5. Tarjoa lämpiminä voin kanssa.

maanantai 6. lokakuuta 2008

Gluteeniton Suklaaunelma


Eilen olin kivoissa yllätysjuhlissa, jokainen toi jotain syötävää, minä tein kakun. Gluteenitonta leivontaa toivottiin, joten suuntasin Suomen Keliakialiiton www-sivuille ja löysin sieltä tämän kakun ohjeen nimellä Vastustamaton suklaatorttu. Ja sitä se oli :D Hieman muunsin ohjetta, joten laitan ohjeeni vielä tähän.





Pohja

150 g gluteenittomia keksejä
75 g margariinia

Täyte

4 liivatelehteä
½ dl vahvaa kahvia
175 g tummaa sulatettua suklaata
150 g ranskankermaa
½ dl sokeria
2 munaa
2 ½ dl vispikermaa

1. Vuoraa 24 cm irtopohjavuoan pohja leivinpaperilla. Murskaa keksit esimerkiksi muovipussin sisällä hienoksi muruksi ja sekoita ne sulatetun margariinin kanssa massaksi.
2. Tasoita keksimassa vuoan pohjalle.
3. Laita liivatelehdet likoamaan kylmään veteen siksi aikaa, kun valmistat muun osan täytteestä. Vatkaa kerma vaahdoksi. Vatkaa munat ja sokeri vaahdoksi.
4. Keitä kahvi. Sulata suklaa kulhossa ja lisää sekaan ranskankerma.
5. Liuota liivatteet kuumaan kahviin ja lisää seos ohuena nauhana suklaa-ranskankerma-seokseen koko ajan hyvin sekoittaen.
6. Lisää sekaan vielä muna-sokeri-vaahto ja vispikermavaahto. Sekoita tasaiseksi ja kaada seos pohjan päälle.
7. Anna kakun hyytyä jääkaapissa mielellään yön yli. Koristele esimerkiksi kaakaojauheella ja suklaakuvioilla.



perjantai 3. lokakuuta 2008

Dallaspullat


Heipat taas! Kone on hieman temppuillut, joten päivityksiä on tullut harvakseltaan. Nyt täytyy laittaa pullan ohje, koska tämä on ehkä elämäni ensimmäinen kerta, kun tekemäni pullat oikeasti onnistuivat! Näitä voisi pistellä useammankin, jos ei olisi herkkulakko meneillään ;)
Taikinan ohje on Suomen Hiivan sivuilta.

Taikina

5 dl maitoa tai vettä
50 g tuorehiivaa
1 tl suolaa
2 tl kardemummaa
1 ½ dl sokeria
14-16 dl vehnäjauhoja
175 g margariinia tai voita

(ei, tähän ei tule kananmunia)

Väliin

100 g voita
200 g maitorahkaa
1 dl sokeria
3/4 dl vaniljakreemijauhetta
2 munaa

Pinnalle

kananmunaa
raesokeria
(täytettä)

1. Liota hiiva kädenlämpöiseen nesteeseen.
2. Lisää sekaan suola, kardemumma, sokeri ja osa vehnäjauhoista.
3. Lisää jauhojen määrää pikkuhiljaa, vaivaa taikinaa käsin ja lisää loppuvaiheessa huoneenlämpöinen margariini taikinaan.
4. Vaivaa taikinaa hyvin, jotta saat syntymään hyvän sitkon. Kun taikina alkaa irrota astian reunoista, se on valmista. Varo, ettet tee taikinasta liian kovaa.
5. Anna taikinan levätä lämpimässä, vedottomassa paikassa peitettynä noin puoli tuntia.
6. Valmista täyte: Pehmitä voita hieman (ei juoksevaksi) ja lisää muut aineet sekaan.
7. Kauli taikinasta vehnäjauhojen avulla kaksi n. 30 x 50 cm levyä. Levitä täytettä rullalle pieni kerros ja rullaa levy leveämmältä sivulta alkaen tiukaksi rullaksi. Jätä saumakohta rullan alle.
8. Leikkaa rullista terävällä veitsellä n. 2 cm levyisiä paloja ja aseta ne paperisiin pullavuokiin pellille.
9. Anna pullien kohota vielä ainakin 15 minuuttia. Voitele pullat kananmunalla ja laita pinnalle raesokeria reilusti. Jos teet täytettä enemmän, voit koristella sillä pinnan.
10. Paista pullia + 225 asteessa noin 15 minuuttia.


perjantai 26. syyskuuta 2008

Todella hyvä omenapiirakka

Jos aiot paistaa omenapiirakkaa, kokeile tätä! Tajuttoman hyvää! Reseptin löysin internetin keskustelupalstalta. Siellä piirakkaa ei ole suotta hyväksi kehuttu.



Pohja

150 g voita
1 dl sokeria
3,5 dl vehnäjauhoja
1 tl leivinjauhetta

Täyte

1 purkki maitorahkaa
2 dl kuohukermaa (ei vatkattuna)
1 dl sokeria
2 omenaa raasteena

1. Nypi voi ja sokeri keskenään ja lisää sekaan keskenään sekoitetut jauhot. Sekoita massaa, kunnes aineet ovat kunnolla sekaisin.
2. Levitä taikina voidellun piirakkavuoan pohjalle ja reunoille.
3. Sekoita rahka, kerma ja sokeri keskenään tasaiseksi. Kaada seos pohjan päälle.
4. Raasta omenat ja ripottele raaste täytteen päälle. Sirottele pinnalle vielä kanelia ja sokeria.
5. Paista piirakkaa +175 asteessa noin 40 minuuttia. Anna piirakan (edes) hieman jäähtyä ja NAUTI. Lisäkkeeksi sopii mainiosti vaniljakastike tai -jäätelö.


sunnuntai 21. syyskuuta 2008

Puolukkakakku


Eilen juhlistimme päivää viettämällä tupaantuliaisia ja yhteisiä syntymäpäiviä. Tämän puolukkakakun tein Maku -lehden ohjeella juhliimme. Tosin muutin ohjetta niin, että sain pohjasta suklaisen ja päälle tein kiilteen kuningatarsoseesta, sillä olin mehun kanssa liian hätäinen ja se imeytyi hieman kakun ylempään kerrokseen. Kakku oli ihanan syksyinen ja makoisa :)
Laitan tähän ohjeen, jolla tein tämän kakun:

Pohja

2 munaa
1 dl sokeria
1 dl vehnäjauhoja
½ dl kaakaojauhetta

Puolukkatäyte

5 liivatelehteä
2 dl puolukkasurvosta
1 ½ dl sokeria
2 tl vaniljasokeria
250 g maitorahkaa
tilkka puolukkamehua
250 g Flora vispiä

Vaniljatäyte

3 liivatelehteä
2 dl vaahtoutuvaa vaniljakastiketta (Valio 9 %)

Kiille

2 dl kuningatarsosetta
2 liivatelehteä
tilkka vettä

1. Vatkaa pohjan munat ja sokeri kuohkeaksi vaahdoksi. Lisää joukkoon keskenään sekoitetut vehnäjauhot ja kaakaojauhe. Kaada taikina voideltuun 24 cm irtopohjavuokaan ja paista pohjaa +175 asteessa 15-20 minuuttia. Kumoa pohja jäähtymään ja pese vuoka.

2. Tee puolukkatäyte: Laita liivatelehdet pehmenemään kylmään veteen noin 10 minuutin ajaksi. Sekoita puolukkasurvoksen joukkoon sokeri, vaniljasokeri ja rahka. Vaahdota kerma. Kuumenna tilkka puolukkamehua ja liuota liivatteet sen joukkoon. Lisää liivate-mehu ohuena nauhana koko ajan sekoittaen puolukka-rahkaseoksen joukkoon. Lisää lopuksi kermavaahto varovasti täytteeseen.

3. Pingota leivinpaperi irtopohjavuoan pohjalle ja aseta kakkupohja alimmaiseksi. Kaada puolukkatäyte pohjan päälle ja tasoita pinta.

4. Tee vaniljatäyte: Laita liivatelehdet pehmenemään kylmään veteen noin 10 minuutin ajaksi. Vaahdota vaniljakastike. Kuumenna pieni tilkka vettä esimerkiksi mikrossa tai kattilassa ja liuota siihen pehmenneet liivatteet. Kaada liivate-vesiseos ohuena nauhana vaniljavaahdon joukkoon koko ajan sekoittaen. Kaada täyte puolukkatäytteen päälle vuokaan.

5. Anna vaniljatäytteen hyytyä kunnolla jääkaapissa tässä välissä! Tee viimeisenä kiille päälle: Laita liivatelehden jälleen pehmenemään kylmään veteen, kuumenna kattilassa tilkka vettä ja liuota liivatteet siihen. Lisää sekaan vielä kuningatarsose, sekoita tasaiseksi, anna jäähtyä hieman ja kaada kiille kakun pinnalle. Tasoita tarvittaessa vielä lastalla. Laita kakku kylmään hyytymään vähintään 4 tunniksi, mielellään yön yli.

6. Koristele halutessasi vielä vaikkapa tomusokerissa kieritetyillä puolukoilla.


sunnuntai 14. syyskuuta 2008

Hääkakku



Veljeni meni naimisiin lauantaina; tein hääparille nämä marsipaanikakut, joiden välissä oli valkosuklaamoussea ja lakkahilloa. Syksyistä ja hyvää :) Kakun värisävyt valitsin myös syksy -teeman mukaisiksi. Täytyy mainita myös, että pikkuveljeni suunnitteli koristeen kakun päälle. Sydämet ja kolmiot kuvaavat parin etunimien ensimmäisiä kirjaimia. Kiitos rakuuna JS taas suunnittelupestin hoitamisesta ;) Onnittelut vielä M & V-P!






tiistai 9. syyskuuta 2008

Shakkiruud..sut



Ruusu jos toinenkin.
(taas:)

sunnuntai 7. syyskuuta 2008

Mustikkapiilot

Vietin eilen synttäreitäni ja leivoin tällaisia mustikkapiiloja Kyökkipiika Katin ohjeen innoittamana. Ohje on eri, mutta idea aika lailla sama!




Taikina

125 g margariinia tai voita
1 ½ dl sokeria

1 muna

3 dl vehnäjauhoja

1 tl leivinjauhetta

2 tl vaniljasokeria


Sisälle

n. ½ l mustikoita
2 rkl perunajauhoja
½ dl sokeria


1. Vatkaa pehmeä margariini ja sokeri vaahdoksi.
2. Lisää sekaan muna, sitten keskenään sekoitetut jauhot ja vaniljasokeri.
3. Anna taikinan olla jääkaapissa n. ½ tuntia.
4. Voitele pinet paistovuoat (tai esimerkiksi muffinpelti) ja painele taikinaa niiden pohjalle ja sivuille.
5. Sekoita keskenään täytteen ainekset ja täytä kipot seoksella.
6. Leikkaa taikinasta päälle pyöreä kansi esimerkiksi lasin avulla.
7. Paista + 175 asteessa noin 20 minuuttia. Anna hieman jäähtyä ja tarjoile vaniljakastikkeen tai jäätelön kera!


tiistai 2. syyskuuta 2008

Pullaa (tulee kohta korvista) ja ruusuja

Hei vain! Päivät vierähtää lähes huomaamatta. Koulussa on pullaa väännetty kerta jos toinenkin, mutta piti sitä vielä kotonakin testata miten yleiskoneelta onnistuu taikinan teko; ja eihän se oikein siltä luonnistu. Myös tekijässä on syytä näiden pullien ulkonäön suhteen. Mikä siinä on kun pullista tulee aina liian isoja. Ja miksi joka kerta tekee saman virheen, eikö voi kerrasta oppia.





Kokeilin siis tekniikkaa "laita kaikki ohjeen ainekset kerralla kulhoon ja sekoita". Onnettoman pienellä koukulla taikinaa saa vatkata todella kauan ja silti saa vielä kädellä auttaa. Ihan ok makuista taikinasta tuli ja se kohosi normaalisti, mutta taidan tyytyä tästä lähtien tekemään taikinan käsin alusta loppuun. Täytteeksi laitoin sitruunarahkaa+muna ja pursotin keskelle aprikoosimarmeladia. (Syy pullan paistamiseen oli todellisuudessa juuri tämä marmeladi, joka piti saada pois jääkaapista tilaa viemästä:)

Muutakin olen saanut aikaiseksi: marsipaaniruusuja urakalla tulevaan hääkakkuun!