Stetson -kakku

Tein isoveljelleni kakun, kun hän valmistui puusepäksi ja juhli samalla neljännesvuosisadan kulumista syntymästä, onnea :D Veli omistaa stetsonin ja käyttääkin sitä välillä ;) siitä idea kakkuun.

Kakun päällinen on kokonaan marsipaania, sitä upposikin ihan reilusti, noin kolme paketillista :) Suklaakakkupohjan välissä on kerma-rahka-tuorejuusto-seosta, johon sekoitin vadelmia ja toiseen väliin mustaherukoita.

Laitan tähän vielä kakkupohjan ohjeen

Suklaakakkupohja

6 munaa
3 dl sokeria
2 dl vehnäjauhoja
3/4 dl perunajauhoja
1/4 dl kaakaojauhetta
1 tl leivinjauhetta

1. Vatkaa munat ja sokeri vaahdoksi. Lisää sekaan keskenään sekoitetut muut ainekset.
2. Kaada taikina voideltuun 26 cm vuokaan ja paista sitä uunin alatasolla + 175 asteessa noin 45 minuuttia.


Kiitos kivoista kekkereistä!!

Porkkanasämpylät auringonkukansiemenillä

Näin opiskelijana täytyy taas totutella elämään pienemmällä budjetilla = leipoa itse leipänsä ;) Perusohjeen taikinaan otin Keittiön kautta -kirjasta, lopun sovelsin sopivista aineksista ja hyviä tuli.







Taikina:

6 dl vettä
50 g hiivaa
2 tl suolaa
2 rkl (inkivääri) siirappia
½ dl öljyä
1 dl auringonkukansiemeniä
2 porkkanaa
8 dl sämpyläjauhoja
vehnäjauhoja tuntumalla

1. Murenna ja liota hiiva kädenlämpöiseen veteen, lisää sekaan suola, siirappi, öljy, auringonkukansiemenet ja raastetut porkkanat, sekä sämpyläjauhot. Vaivaa taikina tasaiseksi.
2. Anna taikinan kohota lämpimässä liinan alla kaksinkertaiseksi.
3. Lisää vehnäjauhoja ja alusta taikina sopivan paksuiseksi, varo laittamasta jauhoja liikaa. Äiti on opettanut että taikina kannattaa jättää mielummin vähän löysäksi, näin sämpylöistä tulee pehmeämpiä (:
4. Muotoile taikinasta haluamasi muotoisia sämpylöitä, laita uuni kuumenemaan 225 asteeseen, ja anna sämpyjen kohota uunin lämpiämisen ajan.
5. Sivele kohonneet sämpylät vedellä tai munalla ja ripottele pinnalle esimerkiksi auringonkukansiemeniä (joista tulee ihanan makuisia kun paahtuvat) tai juustoraastetta. Paista uunin keskitasolla 10-15 minuuttia.

Omena-kaneli muffinit

Heipähei pitkästä aikaa! Uuden kodin ensimmäisiä tuotoksia:

Taikina:

150 g margariinia
1 ½ dl sokeria
3 munaa
3 dl vehnäjauhoja
1 dl kaurahiutaleita
3 tl leivinjauhetta
1 tl vaniljasokeria
2 tl kardemummaa
2 rkl kanelia
1 dl omenahilloa
1 dl kermaviiliä

1. Vatkaa pehmeä margariini ja sokeri vaahdoksi. Lisää kananmunat yksitellen seokseen.
2. Lisää joukkon keskenään sekoitetut kuivat aineet ja lopuksi omenahillo ja kermaviili.
3. Lusikoi taikina silikonisiin tai paperisiin muffinivuokiin ja paista niitä uunin keskiosassa + 225 asteessa n. 15 minuuttia.