Mustaherukkainen kinuskikakku

Äitille synttärikakkua. Pohja on sitruunakakkuaineksista tehty. Tavallinen sokerikakkupohja käy vallan mainiosti myös.

Mustaherukkatäyte

250 g vispikermaa
250 g rahkaa
1 dl sokeria
2 tl vaniljasokeria
200 g mustaherukoita
5 liivatelehteä

Kinuski

2 dl vispikermaa
1 ½ dl fariinisokeria
nokare voita

Pinnalle

paahdettuja mantelilastuja

1. Leikkaa ohut kakkupohja kahtia. Vuoraa kakkuvuoka kelmulla ja aseta päälimmäinen osa kakusta pinta alaspäin vuoan pohjalle.
2. Valmista täyte: laita liivatelehdet likoamaan kylmään veteen noin 10 minuutiksi. Vatkaa kerma löysähköksi vaahdoksi, lisää sekaan rahka, sokerit ja soseutetut marjat. Kuumenna pienessä kattilassa liivatteita, kunnes ne ovat täysin liuenneet nestemäisiksi. Lisää liivate ohuena nauhana koko ajan sekoittaen muun täytteen joukkoon.
3. Kaada täyte pohjan päälle, tasoita pinta ja laita pohjalevy täytteen päälle.
4. Anna kakun hyytyä jääkaapissa mielellään yön yli, ainakin muutaman tunnin.
5. Kumoa kakku tarjoiluvadille.
6. Keitä kinuski: kuumenna kerma ja fariinisokeri kiehuvaksi ja keitä seosta 20-30 minuuttia. Lisää lopuksi voinokare tuomaan kiiltoa.
7. Kaada kinuski kakun pinnalle ja anna sen valua hieman kakun reunoille. Koristele kakku paahdetuilla mantelilastuilla ja tomusokerilla.

Kristallipullat

Leivinuunissa paistettua pullaa, yam!

Taikina

5 dl vettä
50 g hiivaa
1 ½ tl suolaa
2 rkl kardemummaa
1 ½ dl sokeria
150 g margariinia
noin 14-15 dl vehnäjauhoja

Pinnalle

voisulaa
hienoa sokeria

1. Tee pullataikina vehnäjauhopaketin kyljestä löytyvän ohjeen mukaan.
2. Muotoile taikinasta tanko ja jaa se noin 100 g paloihin.
3. Pyörittele palat ensin pyöreiksi ja sitten pitkiksi tangoiksi. Taita tanko keskeltä ja kieritä puolet keskenään yhdeksi tangoksi. Tee tangosta solmu ja aseta pulla leivinpaperilla vuoratulle pellille. Nostata n. puoli tuntia.
4. Älä voitele pullia. Paista niitä + 225 asteessa noin 15 minuuttia.
5. Sulata voi ja sivele sillä lämpimät pullat ja kasta pullat sitten hienossa sokerissa.